最終更新: 2020年3月7日
オーガニック農家で育ったシェフ上垣。
いつも、どんなもの食べてるんだろう？と思われているみたいです。
お菓子はもちろんのこと、
日々の食事に使う食材などにも探究心旺盛（？）なシェフなので
不定期で気まぐれではありますが
「いつもこんなもの食べてます」ブログ、始めてみます。
記念すべき第一回目は。
飯尾醸造さんの「富士酢プレミアム」
京都・丹後の山里で
無農薬で育てたお米を
「米酢」と表示できる量の
なんと！
８倍も使用しているとあって
この酢は、
喉が痛くなる酸っぱさがないのです。
実は私は酢が苦手なのですが・・・
この酢は美味しいんです。
まさに米を濃縮した旨味と
まろやかな甘み。
なんとも初めて食べるような
味わいなのです。
我が家は、１升瓶でこちらのサイトから購入しました。
https://www.iio-jozo.co.jp/product/001p
すし飯にしたり、ドレッシングにしたり、ポン酢にしたり
大根おろしにかけたり・・・
上垣家の食卓で大活躍です。
最近、お寿司を食べる時も
「酢が気になって仕方ない」という当店シェフなのでした。
お寿司屋のようなお菓子屋を目指しているので
（詳しくは、料理通信をご覧くださいね）
寿司には（も）うるさい、当店シェフでありました。
次回は、この飯尾さんのサイトから購入したパネットーネについて書こうかな。
ぼちぼち不定期ですが、新企画、よろしくお願いします♪