• 上垣 侑加

最高の洋梨タルトができました🍐


シェフのきまぐれ不定期便、ご予約開始です。

今回の特集は、洋梨のタルト。

タルトの仕上がりをイメージして、

酸味の強い品種「シルバーベル」をセレクト。

入荷後にしっかりと完熟させて

最高の状態の洋梨を、

加水せずにゆっくりと加熱し、

フレッシュ感を大切にした

濃厚なコンポートに。

さくさくのパイ生地に イタリア産 

パルマギルジェンティの 最高級アーモンドプードルの

クレームダマンドをしきつめ、 そのうえに

洋梨のコンポートを並べて

オーブンで焼きます。

仕上げには

自家製の洋梨シロップを表面に。

敢えてシナモンやスパイスなどを全く加えずに仕上げています。 アーモンドと洋梨だけのシンプルなレシピだからこそ 素材の良さをじっくり堪能いただけるタルトになりました。

きまぐれ不定期便

https://store.koudaiuegaki.com/items/10764061

今回のご予約は期間は、11/20〜11/29の0時まで。お見逃しなく♪


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