コンテストに向け、特訓中です!!!

今日のle fleuveは、
ショコラのコンテスト
ジャパン ベルコラーデアワード 2017の最終審査に向けて特訓中の様子を。

 

 

 

制限時間の4時間で
•ボンボンオショコラ
•ショコラを使ったお菓子
•ピエスモンテ(造形)

のすべてを作るという、まさにチョコレートの総合競技です。

今回、念願のコンテストに初出場し、
そしてファイナリストに選ばれ、
いまは試行錯誤を重ねながら、練習に励んでいます。

特に造形については
日頃使わない技術も多いこと、
また、道具もひとつひとつを買い集めなければならないこと等
個人で出場するにはいろんなハードルもありました。

大きなお菓子屋さん、勤める会社やブランドの看板を背負って出場する方が多い中、
独立して3年目で

今回こうして自分のブランドとして出場できたことに
とても喜びを感じています。

まだしばらく 練習の日々です。

 

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