京丹後の老舗の素材を使わせていただきました!

実は、今シーズンは
当店WEBショップでも扱っていない
なんとも隠し球的な、BOXがございます。
それがこちら「ペニンシューレ」

 

ペニンシューレとは、フランス語で「半島」。
京都・丹後半島をテーマに、
今回は丹後のふたつの老舗と
コラボレーションさせていただきました。
伝統が培ってきたうまみの奥深さをお楽しみください。

お味は。
・半球のショコラ(上側) 
京丹後、伊根町にて1754年創業の向井酒造。
伊根湾の一画、
眼前に日本海を望む酒蔵で仕込まれた
特別純米原酒『益荒猛男(ますらたけお)』は、貴重な酒米『祝』を100%使用しています。
その名のとおり力強い香りをそのままに。
表面には、日本海の荒々しい波しぶきをイメージ。

・四角いショコラ(下側)
京丹後、峰山町にて大正元年創業の
小野甚味噌醤油醸造。
藤の花の酵母を使った
白味噌「藤のしろ」のガナッシュ。
こっくりとした甘味に塩味が絶妙。
まろやかな口溶けに、フレッシュな生姜の香りがアクセント。
移り変わる味の変化を余韻まで。

北部代表として、
京都市内で
素晴らしい素材がたくさんの但馬、丹後を
ご紹介したいと意気込んでおります!

京都伊勢丹 
サロンデュショコラは、
会期は2018年2月14日まで。
毎日10時〜20時開催です。
 

こちらは数量限定のお品ですので、

ぜひお早めにお求めくださいませ。

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