最高の洋梨タルトができました🍐
シェフのきまぐれ不定期便、ご予約開始です。
今回の特集は、洋梨のタルト。
タルトの仕上がりをイメージして、
酸味の強い品種「シルバーベル」をセレクト。
入荷後にしっかりと完熟させて
最高の状態の洋梨を、
加水せずにゆっくりと加熱し、
フレッシュ感を大切にした
濃厚なコンポートに。
さくさくのパイ生地に イタリア産
パルマギルジェンティの 最高級アーモンドプードルの
クレームダマンドをしきつめ、 そのうえに
洋梨のコンポートを並べて
オーブンで焼きます。
仕上げには
自家製の洋梨シロップを表面に。
敢えてシナモンやスパイスなどを全く加えずに仕上げています。 アーモンドと洋梨だけのシンプルなレシピだからこそ 素材の良さをじっくり堪能いただけるタルトになりました。
きまぐれ不定期便
今回のご予約は期間は、11/20〜11/29の0時まで。お見逃しなく♪
