2020新作 ガナッシュ・パリのご紹介1
昨日ご案内した、
「変態的ボックス」（シェフ談）
ガナッシュ・パリ
今回は、
こちらの内容についてご案内。
お味は。
1,干し草の香り 草原で牛が美味しそうに食べる
干し草をイメージしたショコラ。
2,蜂蜜とグリーンアニス 上質なグリーンアニスと自家農園の「ハチだけの仕事」
蜂蜜を合わせたショコラ。
3, 蜂蜜とコリアンダー オーガニックコリアンダーと
自家農園の「ハチだけの仕事」蜂蜜を合わせたショコラ
4, シトロンとセロリ 愛媛県中島産、無化学肥料栽培のレモンと
セロリを組み合わせたショコラ
5,自家農園の「ハチだけの仕事」栗の蜂蜜を使ったシンプルなガナッシュ
6,愛媛県大三島産の減農薬栽培のライムを使ったガナッシュに
ルビーショコラ、いちごの組み合わせ。
試食をいただいて、個人的に感じたのは「魅惑的」というワード。
le fleuveの定番の「ガナッシュ」も蜂蜜コレクションでしたが
こちらはフルーツ系が多かったのです。
2020新作はハーブです♪全く趣の異なる世界観のボックスだと思います。
蜂蜜とハーブの絡み合う香り。
ちょっとマニアックなラインナップかと思いますが、
シェフ上垣の個性炸裂のコレクション、ぜひご賞味ください。
