春頃から、 次の新聞はまだですか？ と言われていました・・・ 大変お待たせいたしました。 やっとこ第２号の新聞できました。 お菓子屋の概念を変える。 なんてね。 また大っきなこと 書かせてもらいました。 でもけっこう本気だったりします（笑） シェフのきまぐれ不定期便という 一見おふざけのような名前のこの取り組みへの 私たちの想いを綴りました😌 ご注文いただいているみなさんの お手元に、もうすぐお届けします。 引き続き、今回のきまぐれ不定期便のご予約受付中です♪ https://store.koudaiuegaki.com/items/10764061

シェフのきまぐれ不定期便、ご予約開始です。 今回の特集は、洋梨のタルト。 タルトの仕上がりをイメージして、 酸味の強い品種「シルバーベル」をセレクト。 入荷後にしっかりと完熟させて 最高の状態の洋梨を、 加水せずにゆっくりと加熱し、 フレッシュ感を大切にした 濃厚なコンポートに。 さくさくのパイ生地に イタリア産 パルマギルジェンティの 最高級アーモンドプードルの クレームダマンドをしきつめ、 そのうえに 洋梨のコンポートを並べて オーブンで焼きます。 仕上げには 自家製の洋梨シロップを表面に。 敢えてシナモンやスパイスなどを全く加えずに仕上げています。 アーモンドと洋梨だけのシンプルなレシピだからこそ 素材の良さをじっくり堪能いただけるタルトになりました。 きまぐれ不定期便 https://store.koudaiuegaki.com/items/10764061 今回のご予約は期間は、11/20〜11/29の0時まで。お見逃しなく♪

一年、早いですね・・・気付けば今年もあと２ヶ月。 今年も、いろいろありました。でもとっても良い一年でした。 みなさんはいかがでしたか？ 今年を振り返りながら、じっくり味わっていただけたらと思います。 le fleuveのシュトーレンで贅沢な時間を味わってくださいね。 https://store.koudaiuegaki.com/items/4607716

最近、シェフがブログ始めました。 https://koudaiuegaki.blogs.co.jp/category/chocolat/ コアな内容なので、興味のない方には眠たくなるかも・・・ でも、なかなか聞けないお菓子屋さんの裏話、お菓子についてのこと、 真剣に書いてます！