いつもこんなもの食べてますvol.2
前回の飯尾醸造さんからの流れで。
飯尾醸造さんのオンラインショップで、
「五代目おすすめ食材」というコーナーがあり、
前回の富士酢プレミアムの購入の際に、
一緒に購入したのが、こちら・・・
（⇦ショコラティエの友人
パリのエドワート
が娘の誕生を祝って
プレゼントしてくれた人形。
＆
私の友人がプレゼントしてくれた
ミツバチのおもちゃ。）
↑↑
イタリアのバーギズのパネットーネ
と言っても、今は
娘のおもちゃ箱になっております。箱も可愛い❣️
本当はリボンも付いてて、もっと可愛かったのです。
（食べる前に写真撮り忘れました。ごめんなさい）
※そして現在は、飯尾醸造さんでは販売されていないみたいです。
また今年の冬頃の再販に期待です・・・！！
バーギズ詳細は、このHPでご覧いただければ！！
↓
60〜80時間もかけてゆっくり発酵されたというのがわかるような、
複雑、かつ豊かな香りで、もう、とてもとても美味しかったのです！！！
パネトーネ特有のパサパサ感はなくて、
ちょっと今までのパネトーネのイメージを変えてくれるような美味しさでした。
そして手作りのオレンジピールがいい仕事してくれてるんですよね・・・
よくある小さなタイプのピールではなく、
ゴロゴロと入っているのがまたアクセントになり。生地とのバランスも素晴らしくて！
あんまり美味しいので、シェフは一人で、
こっそり私に隠れて食べていたくらいです（笑）
ここから、シェフ上垣のパネットーネのブームが始まったのでした。
・・・またその後はお楽しみに。
飯尾醸造さんの５代目さんとは、
東京の熟成鮨 すし㐂邑（きむら）さんにご一緒させていただいたことがあります。
この時の体験も、シェフにとっては忘れられないものだったそうで。
それはまた別の機会にご紹介しますね。
