今年は、お醤油。
ル・フルーヴの地元兵庫県養父市の老舗醤油蔵、大徳醤油。 四季の温度変化の中でゆっくりと時間をかけて行う天然醸造を続けています。 (いつも我が家でも、大徳さんのこいくちとうすくちは常備しています♪) その大徳醤油さんの蔵へ伺った際に出会ったのが、醤油を絞る前のもろみ。...
吸い込まれそう・・・
プラリネたち。まるで行進してるみたいです。 彼らも、みなさんのところに出かけていくのを楽しみにしているのかな。 大切な時間に、選んでいただけると思うと、とてもうれしいです。
美しいルビーカカオのショコラたち
今年の新作、ご用意しています。 ルビーカカオという、第4のチョコレートとして注目を集める、 香料・着色料なしの鮮やかなチョコレート。 こちらはサロン・デュ・ショコラ東京会場での限定販売! ちなみに数量限定ですので、たくさんご用意しておりますが、...
あけましておめでとうございます。
あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願い申し上げます。 今年のle fleuveの年越しは、 ショコラの仕込みをしながら・・・でした。 (写真のピスタチオのプラリネです。) ほんとは途中で抜け出して、 紅白のaikoちゃん(シェフ)と私はsuchmosを...
本年も大変お世話になりました
2018年も、いよいよわずかになってまいりました。 今年はどんな年だったでしょうか? le fleuveはどきどきわくわく満載の、 とても充実した1年間でありました。 本年も誠にありがとうございました。 来年も、1月から初挑戦の東京出店と・・・...
スペシャリテのプラリネ
プラリネ製作が続いています。 というのも・・・時間がかかるのです。 ・・・が、これがまた美味しいんです。だから手間を惜しみません。 ゴリゴリ ゴリゴリ・・・ 石臼が回り、ナッツをすりつぶしています。 キャラメリゼしたアーモンドを加えて、 またゴリゴリ ゴリゴリ・・・...