雑誌　SAVVYの２月号に、掲載いただきました！ なんと３ページも！先日、はるばる、わが工房まで取材に来てくださりました。 シェフの思い。 田舎で、大屋で工房でショコラを作る理由。 こんなに素敵に表現いただき、感謝です！！！ ありがとうございます。...

サロン・デュ・ショコラ東京2019への出展が決定しました！！ （↑これは、一昨年前のサロン・デュ・ショコラ東京の様子。 この年は国際フォーラムで開催でした。 シェフが視察で行って撮った写真です。入場ゲート前からすごい人の数です❗️...

不登校の子どもたちの為に、 何かしたいとずっと考えていました。 僕も、不登校時代。学校に行かない時間は辛いものでした。 紆余曲折はありましたが それでも、今こうしてショコラティエとして独立して 自分のブランドを持つことができました。今年で５年目です。 ....

春頃から、 次の新聞はまだですか？ と言われていました・・・ 大変お待たせいたしました。 やっとこ第２号の新聞できました。 お菓子屋の概念を変える。 なんてね。 また大っきなこと 書かせてもらいました。 でもけっこう本気だったりします（笑） シェフのきまぐれ不定期便という...

シェフのきまぐれ不定期便、ご予約開始です。 今回の特集は、洋梨のタルト。 タルトの仕上がりをイメージして、 酸味の強い品種「シルバーベル」をセレクト。 入荷後にしっかりと完熟させて 最高の状態の洋梨を、 加水せずにゆっくりと加熱し、 フレッシュ感を大切にした...

一年、早いですね・・・気付けば今年もあと２ヶ月。 今年も、いろいろありました。でもとっても良い一年でした。 みなさんはいかがでしたか？ 今年を振り返りながら、じっくり味わっていただけたらと思います。 le fleuveのシュトーレンで贅沢な時間を味わってくださいね。...

最近、シェフがブログ始めました。 https://koudaiuegaki.blogs.co.jp/category/chocolat/ コアな内容なので、興味のない方には眠たくなるかも・・・ でも、なかなか聞けないお菓子屋さんの裏話、お菓子についてのこと、 真剣に書いてます！

2018年10月より、 ご注文いただいた商品を工房にて お受け取りいただけます。 事前にご予約・ご注文いただいた方に限ります。不在のこともありますので、 日時は予めご相談ください。 （メール：info@koudaiuegaki.com ,...

一時、当店HPの検索エンジンでの表示が 古いページへのアクセスを促すようになってしまいました。 一部、まだその現象は見られますが、修正をしております。 この数日間に当店を検索していただいた方に、ご迷惑をおかけいたしました。...

すっかり秋になりました。 ショコラがいっそう美味しい季節になりましたね😋 おかげさまで、ショコラのご予約をたくさんいただいております。 本当にありがとうございます！ le fleuveは、ご存知のとおり シェフがひとりで製造しているブランドのため、製造数に限りがございます。...