2020新作の ガナッシュパリの中の 「シトロンとセロリ」 のショコラがあるのですが、 今日は このショコラのエピソードを。 実は、このショコラは元々は、 シトロンとフェンネルで作っていたのです。 パリ滞在中に、アパートで自炊をすることが多かったシェフ。...

昨日ご案内した、 「変態的ボックス」（シェフ談） ガナッシュ・パリ 今回は、 こちらの内容についてご案内。 お味は。 1,干し草の香り　草原で牛が美味しそうに食べる 　　　　　　　　干し草をイメージしたショコラ。 2,蜂蜜とグリーンアニス　上質なグリーンアニスと自家農園の「...

「シェフのきまぐれ不定期便　vol.18」を 今週末からご予約開始します。 今回は、 2020新作コレクションボックス「ガナッシュ・パリ」を どこよりも早くに！先行発売です。 こちらは、 パリを訪れたシェフ上垣が 現地で得たインスピレーションから 生まれたコレクション。...

今日はお菓子ではなく、 お野菜のご紹介。 というのも、 当店シェフの実家「麦畑自然農場」が 無農薬冬野菜＆平飼い卵セットの ご予約受付をしているからです。 我が家の食卓にも毎日 並ぶ美味しい冬野菜😋 お鍋に、カブの酢漬け・・・ みなさんもぜひ召し上がってください！...

料理通信2月号に掲載されています！ 100人のお菓子作りという特集です。 「店を構えないお菓子屋」 として 当店はなんと2ページも！ 大きく載せていただいてます。 （56,57ページ） 65ページには、 当店シェフと 洋菓子マウンテンの修行時代に一緒だった 村田シェフの...

新年はじめの運試し！？ ルフルーヴの福袋、おかげさまで大好評で 完売間近となっております。 新年早々から、本当にありがとうございます。 まだ見てなかったーという方、 是非お早めにチェックしてみてください！ https://store.koudaiuegaki.com/

本年もよろしくお願いいたします。 今年も素敵な１年になりますように・・・

気が早いでしょうか？ でも、もう2020年がそこまでやって来てますからいいですよね！？ ＜2020年　年始のルフルーヴのご案内＞ 1/1〜1/3まで ルフルーヴの福袋、販売します！※数量限定販売です （あまり大きな声では言えないのですが、かなりお得な内容になってます♪）...

ショコラの商品準備、ディスプレイ、各会場との調整などで いよいよ、いそがしくなってきたルフルーヴ工房です。 2020年バレンタイン前は、こちらの３会場に出店しております。 ぜひご来場くださいませ。 1/22〜2/14 阪急うめだ　チョコレート博覧会...

昨年、お休みしてしまった朝倉山椒タブレット。 （シェフの手が回らなくて・・・という内部事情でした・汗） 今年は、順調に準備が進んでいるのでご用意できました！！ ミルクチョコレートに朝倉山椒（⇨これは地元・養父市が発祥の地といわれています。） そして自家製のクッキーを載せて。...