2020新作 ガナッシュパリのご紹介 その2
2020新作の ガナッシュパリの中の 「シトロンとセロリ」 のショコラがあるのですが、 今日は このショコラのエピソードを。 実は、このショコラは元々は、 シトロンとフェンネルで作っていたのです。 パリ滞在中に、アパートで自炊をすることが多かったシェフ。...
2020新作 ガナッシュ・パリのご紹介1
昨日ご案内した、 「変態的ボックス」(シェフ談) ガナッシュ・パリ 今回は、 こちらの内容についてご案内。 お味は。 1,干し草の香り 草原で牛が美味しそうに食べる 干し草をイメージしたショコラ。 2,蜂蜜とグリーンアニス 上質なグリーンアニスと自家農園の「...
2020新作ショコラの先行販売のご案内😊
「シェフのきまぐれ不定期便 vol.18」を 今週末からご予約開始します。 今回は、 2020新作コレクションボックス「ガナッシュ・パリ」を どこよりも早くに!先行発売です。 こちらは、 パリを訪れたシェフ上垣が 現地で得たインスピレーションから 生まれたコレクション。...
うちの食卓にも並んでます。
今日はお菓子ではなく、 お野菜のご紹介。 というのも、 当店シェフの実家「麦畑自然農場」が 無農薬冬野菜&平飼い卵セットの ご予約受付をしているからです。 我が家の食卓にも毎日 並ぶ美味しい冬野菜😋 お鍋に、カブの酢漬け・・・ みなさんもぜひ召し上がってください!...
雑誌・料理通信に掲載されています!
料理通信2月号に掲載されています! 100人のお菓子作りという特集です。 「店を構えないお菓子屋」 として 当店はなんと2ページも! 大きく載せていただいてます。 (56,57ページ) 65ページには、 当店シェフと 洋菓子マウンテンの修行時代に一緒だった 村田シェフの...
ルフルーヴの福袋、完売間近です!!
新年はじめの運試し!? ルフルーヴの福袋、おかげさまで大好評で 完売間近となっております。 新年早々から、本当にありがとうございます。 まだ見てなかったーという方、 是非お早めにチェックしてみてください! https://store.koudaiuegaki.com/